Bloedworst met spek

Bloedworst met spek is een ouderwets wintergerecht. De Limburgse variant wordt gemaakt van gekookt varkensvlees, varkensbloed, meel en spekblokjes. Na het gaarproces wordt de bloedworst uitgevuld in darmpjes en weer opgekookt. Vervolgens kan het gerecht worden gebakken in de pan. 

Bereidingswijze
Boter goed heet maken in de pan. Vervolgens de plakken bloedworst ongeveer vijf minuten aan beide kanten goed bakken, totdat een korstje ontstaat. De kern van de bloedworst moet zacht blijven.

meer Gesneden vleeswaren